Iets wat ik al heel lang eens wilde doen: bakken op video! We hadden heel wat walnoten in huis en dus maakte ik deze worteltaart met walnoten. Klik hier als je de video op YouTube wilt bekijken en zet 'm ook gelijk in HD.
Het recept dat ik gebruikte (AH):
Kruidige worteltaart met roomkaasglazuur
Ingrediënten:
150g walnoten (ongepeld)
100g roomboter (gesmolten)
200ml milde olijfolie
300g basterdsuiker
4 grote eieren (gesplitst)
300g worteljulienne
250g zelfrijzend bakmeel
2 eetlepels koekkruiden
250g verse roomkaas (monchou)
1dl slagroom
Bereiden:
Oven voorverwarmen op 150 °C. Tweederde van walnoten (in keukenmachine) in kleine stukjes hakken en in droge koekenpan goudbruin roosteren. In kom boter, olie en 250 g suiker tot romig mengsel kloppen. Eierdooiers erdoor kloppen en wortel, zelfrijzend bakmeel, koekkruiden en gemalen walnoten erdoor scheppen. In kom eiwitten stijf kloppen en door beslag spatelen. Beslag overdoen in met bakmeel bestoven vorm en bovenkant gladstrijken. Taart in oven ca. 45 min. bakken. Oven inschakelen op 175 °C en taart in nog ca. 30 min. gaar en lichtbruin bakken. (Taart afdekken met aluminiumfolie als bovenkant te donker wordt.) Intussen roomkaas, rest van suiker en slagroom goed door elkaar kloppen tot romig mengsel. Taart uit oven nemen en laten afkoelen. Afgekoelde taart dik bestrijken met roomkaasmengsel. Garneren met rest van walnoten.
Liefs,
Laura